山東三濤食品有限公司

質(zhì)量信用報(bào)告

 

 

 

山東三濤食品有限公司

2017年5月5日

目錄

第一部分：前言

 編制說(shuō)明…………………………………………………………………………….…………………3

報(bào)告內(nèi)容客觀性聲明……………………………………………………………..……………..4

總經(jīng)理致辭………………………………………………………………………….………………..5

企業(yè)簡(jiǎn)介…………………………………………………………………………….………………….6

第二部分：報(bào)告正文

企業(yè)質(zhì)量理念………………………………………………………………….……………………..7

內(nèi)部質(zhì)量管理………………………………………………………………………………………..7

質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)…………………………………………………………………………….....7

質(zhì)量與食品安全管理體系…….……………………………………………………………..10

企業(yè)質(zhì)量誠(chéng)信………………………………………………………………………………………..11

質(zhì)量誠(chéng)信管理………………………………………………………………………………………..11

質(zhì)量文化建設(shè)………………………………………………………………………………………..12

企業(yè)質(zhì)量基礎(chǔ)………………………………………………………………………………………..13

企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)………………………………………………………………………………………..13

企業(yè)計(jì)量水平………………………………………………………………………………………..14

企業(yè)認(rèn)可情況………………………………………………………………………………………..14

特種設(shè)備安全管理情況…………………………………………………………………………14

產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任…………………………………………………………………………………………15

產(chǎn)品質(zhì)量承諾…………………………………………………………………………………………15

產(chǎn)品召回管理情況………………………………………………………………………………….15

質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理………………………………………………………………….……………………..16

質(zhì)量投訴處理…………………………………………………………………….…………………..16

質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)………………………………………………………………………………………….16

應(yīng)急管理………………………………………………………………………………………………….17.

第三部分：報(bào)告結(jié)語(yǔ)

展望…………………………………………………………………………………………………………18

讀者意見(jiàn)反饋………………………………………………………………………………………….18

 

 

編制說(shuō)明

本報(bào)告是山東三濤食品有限公司發(fā)布的第一份質(zhì)量信用報(bào)告

報(bào)告組織范圍：   山東三濤食品有限公司

報(bào)告時(shí)間范圍：   2017年5月5日至2018年5月4日

報(bào)告發(fā)布周期：   年度報(bào)告

報(bào)告數(shù)據(jù)說(shuō)明：   本報(bào)告采用數(shù)據(jù)來(lái)自山東三濤食品有限公司

報(bào)告獲取形式：   本報(bào)告以電子文檔形式發(fā)布于公司網(wǎng)站

                 www.733mi.cn

聯(lián)系方式：山東三濤食品有限公司

地    址：山東省安丘市凌河鎮(zhèn)駐地

電    話：0536-4561755

網(wǎng)    址：www.733mi.cn

郵    箱：info@santaofood.com

 

報(bào)告內(nèi)容客觀性聲明

鄭重聲明：

本公司出具的《質(zhì)量信用報(bào)告》，綜合匯總整理公司成立以來(lái)的質(zhì)量信用相關(guān)數(shù)據(jù)和工作情況。是企業(yè)嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真履行企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量主體責(zé)任，建立質(zhì)量誠(chéng)信機(jī)制等工作中取得的成果，報(bào)告中相關(guān)數(shù)據(jù)、信息全部真實(shí)可信，符合GB/T22120《企業(yè)信用數(shù)據(jù)項(xiàng)規(guī)范》、GB/T22118《企業(yè)信用信息采集、處理和提供規(guī)范》，本公司對(duì)報(bào)告內(nèi)容的客觀性負(fù)責(zé)并主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。

特此聲明。

 

                                     山東三濤食品有限公司

                                           2017年5月15日

 

 

 

 

總經(jīng)理致辭

         - 誠(chéng)信·拼搏·創(chuàng)新

 

食品的生產(chǎn)加工與消費(fèi)者健康密切相關(guān)，是企業(yè)生存的根本，為了確保產(chǎn)品的安全，公司嚴(yán)格按照食品安全管理體系的要求，持續(xù)改進(jìn)，使食品安全管理體系不斷發(fā)展和完善。

民以食為天，食當(dāng)安為先！安全健康食品是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然方向。公司擁有自屬基地和合作基地9800余畝，其中有機(jī)基地3500余畝。我們提供的食品都來(lái)源于公司自己的生產(chǎn)基地，自始至終實(shí)行百分之百的全程控制。嚴(yán)格實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一生產(chǎn)資料供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一組織種植、統(tǒng)一質(zhì)量檢測(cè)、統(tǒng)一收獲加工的管理模式，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品從種植到銷售完全做了“一條龍”服務(wù)與監(jiān)控 。

在食品的種植與加工領(lǐng)域積極進(jìn)取，山東三濤繼續(xù)肩負(fù)起讓消費(fèi)者都吃上健康食品的神圣使命，勇于探索為食品安全全球化做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)；面對(duì)未來(lái)，山東三濤食品有限公司將繼續(xù)秉承“食品安全為本， 誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)為先”的經(jīng)營(yíng)理念，發(fā)揮全產(chǎn)業(yè)鏈、專業(yè)營(yíng)銷、健康理念引領(lǐng)等多方面的優(yōu)勢(shì)，壯大民族品牌，為社會(huì)公眾提供“綠色、營(yíng)養(yǎng)、安全、健康”的放心食品。

 

企業(yè)簡(jiǎn)介

  山東三濤食品有限公司是大型農(nóng)產(chǎn)品綜合加工企業(yè)，成立于2003年，占地總面積43.5萬(wàn)平方米，建筑總面積35.2萬(wàn)平方米，員工2800人，是山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司下設(shè)：保鮮廠、冷凍蔬菜廠、調(diào)理品廠、肉雞加工廠。主要生產(chǎn)速凍蔬菜、速凍水果、保鮮蔬菜、肉雞產(chǎn)品、調(diào)理生制品、調(diào)理熟制品等20多個(gè)系列產(chǎn)品，年加工能力40多萬(wàn)噸。其中，速凍蔬菜年生產(chǎn)能力30000噸，最大可擴(kuò)展生產(chǎn)能力每年40000噸，其中冷凍姜占6000噸，蒜占4000噸。

目前冷凍蔬菜廠已投入使用的車間面積35000平米，已于2016年換發(fā)SC生產(chǎn)許可資質(zhì)（速凍果蔬制品1個(gè)單元），取得KOSHER認(rèn)證證書(shū)，通過(guò)HACCP、BRC認(rèn)證，建立了比較完善的品質(zhì)管理團(tuán)隊(duì)，質(zhì)檢人員以及化驗(yàn)人員均到位。三濤食品始終以“食品安全為本， 誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)為先”作為經(jīng)營(yíng)宗旨，代表了同行業(yè)最高質(zhì)量水平，贏得了國(guó)內(nèi)外客戶的廣泛贊譽(yù)和一致好評(píng)，榮獲山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè) 、2013年度11315立信示范單位等稱號(hào)。多年來(lái)，山東三濤食品按照《食品安全法》及美國(guó)、日本、歐盟等國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和要求，從源頭基地、生產(chǎn)過(guò)程、自檢自控、產(chǎn)品追溯等各個(gè)環(huán)節(jié)，形成了一個(gè)全過(guò)程、全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系，有力的保證了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。公司自創(chuàng)建以來(lái)得到了各級(jí)人民政府主管單位及廣大消費(fèi)者的支持與幫助，使公司在較短的時(shí)間內(nèi)快步進(jìn)入正常經(jīng)營(yíng)軌道。

  隨著公司規(guī)模的不斷擴(kuò)大，管理的正規(guī)化、國(guó)際化日顯重要，食品的安全性在新的形勢(shì)下也有了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。三濤食品始終秉承“食品安全為本， 誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)為先”的經(jīng)營(yíng)理念，按照“一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，兩個(gè)市場(chǎng)”的經(jīng)營(yíng)思路，從源頭基地、原料控制、生產(chǎn)過(guò)程、自檢自控、產(chǎn)品追溯等各個(gè)環(huán)節(jié)，采用國(guó)際大廚房技術(shù)，形成了一個(gè)全過(guò)程的質(zhì)量安全衛(wèi)生控制體系，不斷為國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者提供安全健康的放心產(chǎn)品。

企業(yè)質(zhì)量理念

誠(chéng)信，不斷以誠(chéng)信創(chuàng)品牌，堅(jiān)持企業(yè)文化和誠(chéng)信建設(shè)有機(jī)結(jié)合，全方位、多層次地實(shí)施品牌宣傳，自覺(jué)接受金融、稅務(wù)、監(jiān)管部門審計(jì)檢查。

拼搏，我們?nèi)凉拿课怀蓡T都認(rèn)識(shí)到——人，應(yīng)該是有自己的事業(yè)或者價(jià)值，并且要每天都在為自己的事業(yè)、為實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值而努力奮斗，這才是完整的人生。

創(chuàng)新，三濤公司致力于打造更高的平臺(tái)，讓每位員工都能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，讓勤奮、敬業(yè)、謹(jǐn)慎、誠(chéng)信的態(tài)度始終貫穿于平常的一點(diǎn)一滴中，從而共同實(shí)現(xiàn)企業(yè)的社會(huì)價(jià)值。

一、 內(nèi)部質(zhì)量管理

1、質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)



各級(jí)質(zhì)量責(zé)任和權(quán)限

總經(jīng)理：a) 負(fù)責(zé)食品安全管理體系的策劃。批準(zhǔn)在公司范圍內(nèi)運(yùn)行食品安全管理體系。

    b) 制定食品安全方針和食品安全目標(biāo)，做出管理承諾。確保對(duì)食品安全進(jìn)行策劃，對(duì)企業(yè)的食品安全負(fù)最終責(zé)任。

    c) 為保證為食品安全管理體系的有效運(yùn)行提供充分資源。

    d) 落實(shí)組織機(jī)構(gòu)，采取有效措施保證各級(jí)人員都能理解食品安全并堅(jiān)持貫徹執(zhí)行。

    e) 組織管理評(píng)審、內(nèi)審。持續(xù)改進(jìn)食品安全管理體系的有效性。

    f) 建立、實(shí)施并保持應(yīng)急事故處理程序，以管理影響食品安全的潛在緊急情況和事故。

管理者代表/HACCP小組組長(zhǎng)

a) 保證公司內(nèi)各部門間關(guān)于食品安全的信息及其他得到有效及時(shí)溝通。

    b) 實(shí)施和運(yùn)行策劃前提方案、操作性前提方案、HACCP計(jì)劃，并確保其有效。

    c) 主持食品安全管理體系的驗(yàn)證策劃。主持前提方案、操作性前提方案、HACCP計(jì)劃的驗(yàn)證工作；主持單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià)；主持驗(yàn)證結(jié)果的分析工作。

d) 負(fù)責(zé)公司食品安全管理體系的改進(jìn)和持續(xù)更新。

生產(chǎn)部

a) 負(fù)責(zé)工藝危害分析，建立HACCP計(jì)劃、操作性前提方案。

b) 按照生產(chǎn)計(jì)劃、工藝要求組織生產(chǎn)。做好生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生管理；做好生產(chǎn)過(guò)程中防止交叉污染的工作。

c) 負(fù)責(zé)CCP的監(jiān)視、糾偏、驗(yàn)證工作；監(jiān)督做好生產(chǎn)中的各種記錄。

 d) 協(xié)調(diào)解決體系運(yùn)行中出現(xiàn)的問(wèn)題，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的撤回實(shí)施。

e) 對(duì)不符合的處理、對(duì)糾正和預(yù)防措施的的執(zhí)行進(jìn)行監(jiān)督；配合應(yīng)急處理工作。

f) 其他的本部門工作。  

 

后勤部

a) 維持廠區(qū)環(huán)境的清潔衛(wèi)生，基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。

b) 負(fù)責(zé)內(nèi)外信息交流工作；負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品信息進(jìn)行收集與分析。

c) 負(fù)責(zé)公司內(nèi)部綜合蟲(chóng)害控制。

d）建立員工招聘及人事檔案保管。定期組織人員體檢。

e) 負(fù)責(zé)對(duì)包裝物資的采購(gòu)，與供貨商做好有效溝通。

f) 負(fù)責(zé)公司緊急事故應(yīng)急預(yù)案模擬演練。

質(zhì)檢部

a) 負(fù)責(zé)建立、實(shí)施和更新食品安全管理體系要求形成的文、程序和記錄，

b) 負(fù)責(zé)進(jìn)行危害分析、明確CCP、關(guān)鍵限值、OPRP。負(fù)責(zé)對(duì)CCP的監(jiān)控、管理情況進(jìn)行巡回檢查。負(fù)責(zé)對(duì)CCP偏離期間生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)估和處理。負(fù)責(zé)對(duì)CCP的糾偏措施進(jìn)行驗(yàn)證。

c) 做好部門內(nèi)外部的溝通和交流。

d) 制定各類產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)方法并監(jiān)督執(zhí)行；做好產(chǎn)品的狀態(tài)標(biāo)識(shí)；負(fù)責(zé)可追溯系統(tǒng)的建立、執(zhí)行和驗(yàn)證。

e) 建立不合格品和潛在不安全產(chǎn)品控制程序，并保證實(shí)施。

f) 負(fù)責(zé)控制措施組合，HACCP計(jì)劃和OPRP的確認(rèn)，監(jiān)視和測(cè)量的控制。

g) 參與體系文件的驗(yàn)證和持續(xù)更新。

采購(gòu)部

a) 在符合物資使用要求的原則下，以最低的采購(gòu)成本實(shí)施采購(gòu)。

b) 在確保各單位部門物資供應(yīng)的情況下，把資金占用降到最低

c) 對(duì)不符合合同要求、達(dá)不到使用要求的物資負(fù)責(zé)辦理調(diào)貨，退貨，索賠等事宜

d）負(fù)責(zé)大宗物資的招標(biāo)采購(gòu)工作

e) 參與大型設(shè)備的招標(biāo)采購(gòu)工作，并負(fù)責(zé)定標(biāo)后的各種商務(wù)活動(dòng)工作

f) 負(fù)責(zé)重點(diǎn)供應(yīng)商的管理建檔工作

食品安全小組職責(zé)

a) 制定和實(shí)施內(nèi)外部溝通程序，保證公司獲得充分的食品安全方面的信息。

 b) 負(fù)責(zé)建立前提方案(PRP)、操作性前提方案(OPRP)。

    c) 負(fù)責(zé)危害分析；負(fù)責(zé)建立、修改HACCP計(jì)劃。

    d) 負(fù)責(zé)做好HACCP計(jì)劃、操作性前提方案(OPRP)的確認(rèn)工作；負(fù)責(zé)做好HACCP計(jì)劃的驗(yàn)證工作；負(fù)責(zé)做好單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià)工作；負(fù)責(zé)做好驗(yàn)證結(jié)果的分析工作。

e) 負(fù)責(zé)食品安全管理體系文件的持續(xù)更新和驗(yàn)證。

2、質(zhì)量與食品安全管理體系

本公司結(jié)合ISO22000:2005《食品安全管理體系-食品鏈中各類組織的要求》，規(guī)定了符合本公司實(shí)施食品安全管理體系的內(nèi)容和要求。通過(guò)食品安全管理體系的有效實(shí)施應(yīng)用，包括持續(xù)改進(jìn)的過(guò)程，保證符合顧客與法律法規(guī)要求，以增強(qiáng)顧客滿意。

公司食品安全方針：

“自強(qiáng)、專業(yè)、安全?！?br/>
 

公司食品安全目標(biāo)：

① 食品質(zhì)量安全事故發(fā)生為0；

② 顧客投訴<15起，顧客滿意度96%以上；

③ 訂單及時(shí)交付率98%，產(chǎn)品質(zhì)量合格率98%。

 

各部門食品安全目標(biāo)：

① 質(zhì)檢部：文件管理及時(shí)有效；現(xiàn)場(chǎng)記錄監(jiān)控及時(shí)有效；產(chǎn)品100%可溯源保證。

② 生產(chǎn)部：產(chǎn)品一次校驗(yàn)合格率95%，生產(chǎn)任務(wù)達(dá)成率100%。

③ 檢測(cè)中心：檢測(cè)結(jié)果正確率100%，不合格品控制100%。

④ 銷售部：合同履約率100%，顧客投訴處理率100%；顧客抱怨立即回復(fù)。

⑤ 后勤部：設(shè)備完好率100%，蟲(chóng)害控制率100%。

6 財(cái)務(wù)部：倉(cāng)儲(chǔ)完好率100%,確保帳、物、卡一致

 

質(zhì)量與食品安全管理體系運(yùn)行的有效措施：

（1） 每年對(duì)公司總的質(zhì)量與食品安全方針目標(biāo)進(jìn)行層層分解，下發(fā)到各部門，進(jìn)行考核

（2） 充分利用管理評(píng)審、內(nèi)審、外審等手段對(duì)管理體系運(yùn)行情況進(jìn)行審查，持續(xù)改進(jìn)，不斷完善。

 

二、 企業(yè)質(zhì)量誠(chéng)信

1、 質(zhì)量誠(chéng)信管理

為塑造企業(yè)誠(chéng)信形象，自覺(jué)做到遵紀(jì)守法、誠(chéng)實(shí)守信，嚴(yán)格遵守產(chǎn)品質(zhì)量法，堅(jiān)持質(zhì)量第一，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的宗旨，多次被評(píng)為山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè) 、11315立信示范單位等。

（1）原材料全部出自公司自屬或合同基地，原材料出入庫(kù)檢驗(yàn)制度，確保原材料質(zhì)量。

（2）對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有影響的過(guò)程進(jìn)行充分識(shí)別，制定嚴(yán)格的操作規(guī)程并設(shè)立關(guān)鍵控制點(diǎn)，并嚴(yán)格控制，堅(jiān)持做到自檢、互檢，堅(jiān)持下道工序即顧客質(zhì)量意識(shí)，確保過(guò)程質(zhì)量的穩(wěn)定。

（3）建立質(zhì)量誠(chéng)信檢驗(yàn)制度，按照相關(guān)規(guī)定配備具有資格或相應(yīng)能力的檢驗(yàn)人員，對(duì)原材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和驗(yàn)證，并按規(guī)定保存相關(guān)的檢驗(yàn)記錄，配備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)最終殘品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)，確保不合格品不出廠，并按規(guī)定保存出廠檢驗(yàn)報(bào)告。對(duì)用的檢測(cè)設(shè)備建立臺(tái)賬，定期進(jìn)行校準(zhǔn)，確保檢驗(yàn)設(shè)備復(fù)合要求。

（4）建立售后服務(wù)制度，建立顧客檔案，公布投訴電話，妥善處理顧客對(duì)產(chǎn)品的抱怨和投訴，努力使顧客滿意，定期開(kāi)展顧客調(diào)查，持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量。

（5）對(duì)涉及人體健康和身體、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品，建立有效的產(chǎn)品溯源體系，對(duì)發(fā)現(xiàn)缺陷的產(chǎn)品，能夠及時(shí)召回，對(duì)出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量事故，能夠及時(shí)妥善處理，并追溯有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

2、 質(zhì)量文化建設(shè)

（1）強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)，建立全員共同的質(zhì)量意識(shí)

（2）積極推行全面的質(zhì)量管理，實(shí)施BRC、GAP、HACCP食品安全管理體系，

建立嚴(yán)格的質(zhì)量責(zé)任制。明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、要求和崗位職責(zé)，將質(zhì)量考核指標(biāo)落實(shí)到個(gè)人，并嚴(yán)格考核。

（3）把質(zhì)量管理制度和公司理念結(jié)合起來(lái)，山東三濤探索出一套獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式。將公司分成多個(gè)業(yè)務(wù)單元，通過(guò)與市場(chǎng)直接聯(lián)系的獨(dú)立核算制進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，培養(yǎng)具有管理意識(shí)的領(lǐng)導(dǎo)，讓全體員工參與經(jīng)營(yíng)管理，從而實(shí)現(xiàn)“全員參與”的經(jīng)營(yíng)理念。

 

三、 企業(yè)質(zhì)量基礎(chǔ)

1.企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

 本公司姜、蒜及其制品執(zhí)行Q/ST 0001S企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

姜、蒜制品的主要性能指標(biāo)：

感官要求

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1 感官要求

項(xiàng)  目

要   求

形態(tài)

呈塊狀、片狀、段狀、丁狀等形態(tài)，未分切的產(chǎn)品呈本品的自然形態(tài)

色澤

與原料固有的色澤相近或一致

滋味、氣味

具有該品種應(yīng)有的滋味與氣味，無(wú)異味

雜質(zhì)

無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)

 

 

理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 理化指標(biāo)

項(xiàng)  目

指  標(biāo)

鉛（以bp計(jì)）/（mg/kg）                      ≤

1.0

六六六（HCB）/（mg/kg）                        ≤

    0.05

滴滴涕（DDT）/（mg/kg）                        ≤

    0.05

其他農(nóng)藥殘留限量

按GB 2763規(guī)定執(zhí)行

 

 

微生物指標(biāo)

應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3  微生物指標(biāo)

項(xiàng)  目

采樣方案a及限量(若非指定，均以CFU/g表示)

n

c

m

M

菌落總數(shù)b

5

1

10000

100000

大腸菌群b

5

1

10

100

金黃色葡萄球菌

 

5

1

1000

10000

 

100

1000

沙門氏菌

5

0

0/25 g

-

注：a 樣品的采樣及處理按GB4789.1執(zhí)行。b僅適應(yīng)于熟制品。

n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標(biāo)可接受水平的限量值；M為、致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。

 

2企業(yè)計(jì)量水平

公司嚴(yán)格按照中華人民共和國(guó)計(jì)量法的要求，制定了檢驗(yàn)設(shè)備、計(jì)量設(shè)備管理程序，并嚴(yán)格實(shí)施。按生產(chǎn)需要配備檢測(cè)設(shè)備，配備生化培養(yǎng)箱、干燥箱、電子顯微鏡、分析天平、溫度計(jì)、PH計(jì)、酸度計(jì)等計(jì)量檢測(cè)設(shè)備。

   為了進(jìn)一步提高檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確率，要求計(jì)量檢測(cè)人員平時(shí)加強(qiáng)計(jì)量相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)的學(xué)習(xí)，還定期對(duì)比檢驗(yàn)。使檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確率得到極大提高。

3認(rèn)證認(rèn)可情況

公司從2003年開(kāi)始，通過(guò)全公司員工不斷努力，共取得了 6 項(xiàng)第三方機(jī)構(gòu)認(rèn)可的產(chǎn)品認(rèn)證，分別是: HACCP、BRC、GAP、KOSHER、FDA、SC，建立健全了公司質(zhì)量管理體系。

 

4特種設(shè)備安全管理情況

為了提高全體員工的安全生產(chǎn)意識(shí)，保障公司的財(cái)產(chǎn)及人員的安全，促進(jìn)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全、穩(wěn)定發(fā)展，明確公司總經(jīng)理是公司安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，修訂并完善了安全生產(chǎn)方面的管理制度。

為了加強(qiáng)對(duì)特種設(shè)備生產(chǎn)和使用環(huán)節(jié)的安全管理工作，公司依據(jù)《安全生產(chǎn)法》、《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》對(duì)公司內(nèi)的特種設(shè)備進(jìn)行登記，并指定專職安全管理員，取得國(guó)家統(tǒng)一的特種設(shè)備人員證書(shū)，確保持證上崗率100%，定期組織特種設(shè)備安全檢查，及時(shí)消除特種設(shè)備事故隱患，檢查方案、內(nèi)容和情況并記錄在案。加強(qiáng)公司各單位作業(yè)人員的教育和培訓(xùn)，定期召開(kāi)特種設(shè)備安全工作會(huì)議，分析、解決存在的問(wèn)題和隱患，

 

5產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任

1） 產(chǎn)品質(zhì)量承諾

為滿足顧客需求，確保顧客滿意，我公司對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量做出以下承諾：

a） 自覺(jué)遵守國(guó)家《食品安全法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》《生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)的要求；

b） 本公司生產(chǎn)的姜、蒜及其制品取得國(guó)家食品生產(chǎn)許可，生產(chǎn)許可證號(hào)為：SC11137078400661；

c） 確保產(chǎn)品出廠合格率100%，在產(chǎn)品中明示保質(zhì)期，產(chǎn)品的質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求；

d） 對(duì)因產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題造成的消費(fèi)者損失，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定給予購(gòu)買產(chǎn)品的消費(fèi)者賠償損失；

企業(yè)愿意接受社會(huì)各界的監(jiān)督，主動(dòng)承擔(dān)質(zhì)量主體責(zé)任。

監(jiān)督電話：0536-4561755

2） 產(chǎn)品召回管理情況

為了加強(qiáng)公司產(chǎn)品的安全管理，規(guī)范不合格產(chǎn)品退出市場(chǎng)管理，樹(shù)立企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的良好形象，加強(qiáng)與監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)、配合，保障消費(fèi)者的人身健康和生命安全，依據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中國(guó)人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律規(guī)定，制定了完善的潛在不安全產(chǎn)品及不合格產(chǎn)品控制程序、產(chǎn)品召回和可追溯性控制程序，為了確保出廠產(chǎn)品100%合格，企業(yè)從原料進(jìn)場(chǎng)至產(chǎn)品銷售的整個(gè)過(guò)程，建立了嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)密的監(jiān)控體系，借助各種培訓(xùn)強(qiáng)化全體員工的質(zhì)量安全意識(shí)，做到質(zhì)量安全，警鐘長(zhǎng)鳴。有效避免了召回事件的發(fā)生。

六、 質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理

1、 質(zhì)量投訴處理

公司為不斷擴(kuò)大銷售，適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)，做好售后服務(wù)的同時(shí)，制定了質(zhì)量投訴處理辦法，積極受理消費(fèi)者投訴，具體辦法如下：

（1）公司在銷售部設(shè)客戶服務(wù)專線，受理客戶質(zhì)量投訴。其它部門如接到客戶投訴電話，應(yīng)告知客戶“對(duì)不起，請(qǐng)撥打0536-4561755”。

（2）非工作時(shí)間接到投訴電話，值班人員應(yīng)向客戶解釋：現(xiàn)在已下班，請(qǐng)于明天撥打0536-4561755電話反映。解釋的態(tài)度一定要誠(chéng)懇，同時(shí)要作好值班記錄，第二天馬上通知銷售部 ，由銷售部人員主動(dòng)聯(lián)系客戶。如客戶表示有重大質(zhì)量問(wèn)題，則應(yīng)留下客戶聯(lián)系方式，迅速報(bào)告總經(jīng)理。

（3）銷售部接到客戶投訴電話后，將客戶投訴的產(chǎn)品批次、規(guī)格、投訴內(nèi)容等記錄于《客戶投訴表》中，并請(qǐng)客戶發(fā)傳真0536-4571168反映詳細(xì)情況，以信息聯(lián)絡(luò)單形式轉(zhuǎn)交公司品管部 。

（4）任何部門收到客戶有關(guān)質(zhì)量投訴的郵件或信函，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)交品管部 ，并以信息聯(lián)絡(luò)單確認(rèn)已轉(zhuǎn)交。

（5） 所有的客戶投訴轉(zhuǎn)交時(shí)間不應(yīng)超過(guò)一個(gè)工作日。

 

2、 質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)

 

序號(hào)

生產(chǎn)流程

風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)

防范措施

1

原材料入庫(kù)驗(yàn)收

1、 原材料的質(zhì)量波動(dòng)

2、 原材料中農(nóng)殘影響食品安全

1對(duì)進(jìn)廠原材料進(jìn)行農(nóng)殘檢驗(yàn)

2

產(chǎn)品包裝、出廠檢驗(yàn)過(guò)程

1、 包裝過(guò)程造成污染

2、 凈含量不準(zhǔn)

3、 出廠檢驗(yàn)漏檢

4、 金屬異物混入

1、嚴(yán)格包裝過(guò)程工藝規(guī)定

2、稱量設(shè)備定期校準(zhǔn)

3、嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行逐批次檢驗(yàn)

4、包裝前加裝磁力裝置，裝箱前過(guò)金屬探測(cè)器

 

3、 應(yīng)急管理

對(duì)可能出現(xiàn)的突然停電、停水、設(shè)備故障等事件以及火災(zāi)、爆炸等災(zāi)害事故進(jìn)行預(yù)防和控制，確保食品安全衛(wèi)生及人員和物品的安全。公司制定了應(yīng)急準(zhǔn)備控制程序

可能發(fā)生突發(fā)事件的類型及應(yīng)對(duì)措施

可能發(fā)生的突發(fā)事件

責(zé)任部門

應(yīng)對(duì)措施

 

顧客的重大投訴

總經(jīng)理、業(yè)務(wù)部、品管部、銷售部

當(dāng)接到客戶投訴預(yù)計(jì)將會(huì)使企業(yè)受到10萬(wàn)元以上的損失或?qū)?huì)對(duì)企業(yè)的形象受到較大的損害則作為重大投訴。由銷售部的經(jīng)辦人首先與客戶溝通搞清楚用戶的問(wèn)題究竟是什么，同時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)，總經(jīng)理責(zé)成有關(guān)部門進(jìn)行處理。若屬于產(chǎn)品安全事故，則應(yīng)啟動(dòng)產(chǎn)品召回程序。

因各種問(wèn)題引起了輿論或媒體的關(guān)注時(shí)

總經(jīng)理/業(yè)務(wù)部/品管部

當(dāng)因各種原因引起了外界或媒體的注意，外界的人員和媒體人員在企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)要求對(duì)某問(wèn)題進(jìn)行回答時(shí)，由總經(jīng)理負(fù)責(zé)回答，其他人員不能作答。并進(jìn)一步了解問(wèn)題真相，待查清問(wèn)題的原因后，召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，讓社會(huì)了解問(wèn)題的處理結(jié)果，挽回影響。

工藝參數(shù)出現(xiàn)重大偏差

業(yè)務(wù)部

各車間主任到現(xiàn)場(chǎng)，查找原因，并同時(shí)匯報(bào)各業(yè)務(wù)部，及時(shí)采取糾正措施，防止以后再發(fā)生，并隔離受影響的產(chǎn)品，由品管部對(duì)隔離的產(chǎn)品作出評(píng)估，并作出處理決定。

化學(xué)品嚴(yán)重泄漏

業(yè)務(wù)部

由各業(yè)務(wù)部首先通知有關(guān)車間關(guān)閉泄漏點(diǎn)，然后采取相應(yīng)措施，從根本上避免此類問(wèn)題的再發(fā)生。并隔離受影響的產(chǎn)品，由品管部對(duì)隔離的產(chǎn)品作出評(píng)估，作出處理決定。

突然停電

業(yè)務(wù)部

由各業(yè)務(wù)部緊急調(diào)度各車間按相關(guān)的操作規(guī)程停車,并隔離受影響的產(chǎn)品，由品管部對(duì)隔離的產(chǎn)品作出評(píng)估，并作出處理決定。

產(chǎn)品被污染

業(yè)務(wù)部

各業(yè)務(wù)部首先阻止物料入庫(kù)或轉(zhuǎn)序，再通知品管部門到現(xiàn)場(chǎng)取樣，確認(rèn)污染物質(zhì)的種類，然后采取相應(yīng)的措施。若確認(rèn)產(chǎn)品不合格，則執(zhí)行不合格品控制程序。

展望

質(zhì)量工作，任重道遠(yuǎn)。未來(lái)山東三濤食品有限公司將繼續(xù)堅(jiān)持“誠(chéng)信、拼搏、創(chuàng)新”的企業(yè)質(zhì)量理念，以顧客滿意為中心，不斷完善企業(yè)內(nèi)部各項(xiàng)管理制度。

新時(shí)代，山東三濤將繼續(xù)肩負(fù)起讓消費(fèi)者吃上健康食品的使命，勇于探索為食品安全全球化做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)；面對(duì)未來(lái)，三濤全體員工依然豪情滿懷，銳意進(jìn)取，打造“綠色、營(yíng)養(yǎng)、安全、健康”食品的征途，我們依然在路上！

 

讀者意見(jiàn)反饋

尊敬的讀者

您好！感謝您抽出寶貴的時(shí)間閱讀本報(bào)告，這是我們發(fā)布的一份質(zhì)量信用報(bào)告，為了進(jìn)一步提升公司質(zhì)量信用主體責(zé)任工作落實(shí)的質(zhì)量，請(qǐng)您多提寶貴意見(jiàn)和建議，我們會(huì)不斷完善。

您的評(píng)價(jià)

1、 您對(duì)本報(bào)告整體上

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2、 您認(rèn)為本報(bào)告的結(jié)構(gòu)

□  很合理   □  比較合理    □  一般   □ 不合理

3、 您認(rèn)為本報(bào)告披露的內(nèi)容

□  很全面   □  比較全面    □  一般   □ 不全面

4、 您認(rèn)為關(guān)于質(zhì)量信用的報(bào)告是否詳盡

□  很詳盡   □   比較詳盡    □  一般   □ 不詳盡

5、 您對(duì)本公司的產(chǎn)品質(zhì)量信用

□  很滿意   □   比較滿意    □   一般   □  不滿意

6、 您認(rèn)為報(bào)告中還需要補(bǔ)充哪方面的內(nèi)容

7、 您對(duì)本公司的產(chǎn)品質(zhì)量信用有何建議、意見(jiàn)？

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